Dal mare al colle, la tavola che racconta le Marche.
Ristorante La Marca — Trastevere, Roma — Dal 2004
Dal mare al colle, la tavola che racconta le Marche.
Ristorante La Marca — Trastevere, Roma — Dal 2004
La Nostra Storia
Nel 2004 Giulia e Marco Serpilli aprirono le porte di La Marca nel cuore di Trastevere, portando a Roma i sapori autentici delle Marche: la terra della crescia sfogliata, dei vincisgrassi, del brodetto di pesce e del Verdicchio. Cresciuti a Macerata, i due fratelli hanno sempre creduto che il cibo sia memoria e appartenenza.
Lavoriamo esclusivamente con fornitori locali delle Marche — contadini, pescatori e allevatori che condividono la nostra filosofia: nessun compromesso sulla qualità delle materie prime.
Il Mare
I nostri pesci arrivano ogni mattina direttamente dal porto di San Benedetto del Tronto. Rombo, sogliola, seppia, vongole veraci: lavoriamo solo ciò che il mare ci porta quel giorno, senza camere di stoccaggio, senza intermediari.
Il Brodetto Marchigiano — zuppa di pesce adriatico con crostino di pane casereccio — è il piatto simbolo della nostra cucina. Una ricetta che cambia ogni giorno, fedele al pescato del mattino.
Galleria
Cantina
La nostra cantina ospita oltre 80 etichette selezionate dai migliori produttori marchigiani. Dal Verdicchio dei Castelli di Jesi — il bianco più longevo d'Italia — al Rosso Piceno Superiore, fino alla rarissima Lacrima di Morro d'Alba, un rosso intensamente profumato che pochi conoscono al di fuori della regione.
Il nostro sommelier vi guiderà nella scelta abbinata ai piatti. Chiediamo sempre di fidarvi di noi.
Verdicchio dei Castelli di Jesi
Bianco strutturato, floreale, minerale — ideale con il brodetto
Rosso Piceno Superiore
Montepulciano e Sangiovese: caldo, speziato, persistente
Lacrima di Morro d'Alba
Raro rosso autoctono: profumo di violetta e mora, morbido al palato
Il Nostro Chef
La cucina marchigiana non è mai stata semplice — è stratificata, codificata, ancestrale. Il mio lavoro è custodirla, non reinventarla.
Nato a Macerata nel 1975, Marco Serpilli ha mosso i primi passi in cucina accanto a sua madre. Dopo il diploma all'Istituto Alberghiero di Civitanova Marche, si è formato a Parigi sotto la guida di Alain Passard e successivamente a Londra. Nel 2004 è tornato in Italia per fondare — insieme alla sorella Giulia — Ristorante La Marca.
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Contatti
Indirizzo
Via della Concordia 14
00153 Roma (Trastevere)
Telefono
Orari di Apertura
| Martedì — Venerdì | 12:30–14:30 / 19:30–23:00 |
| Sabato | 12:30–15:00 / 19:00–23:30 |
| Domenica | 12:30–15:30 |
| Lunedì | Chiuso |